能否让指定的人查看流程?

可以。

新建流程时,发起人填写提交流程前,在流程填写页面可选择【抄送人员】(可多选)。

 
当该流程呈结束状态后,抄送人就会收到系统消息提醒;可点击查看后进入详细页面进行查看具体信息。